Cantal AOP Entre deux

Affinage minimum 1 mois
Fromage au lait pasteurisé à pâte pressée, non cuite.
COMPOSITION :
 Lait de vache pasteurisé
 Ferments lactiques
 CaCl2
 Présure
 Salage dans la masse au broyage de la tome.

les conseils des montagnards en herbes, pour une dégustation dans les règles de l’art

    Sortir nos fromages du réfrigérateur au moins 1h avant
    Couper le fromage en bâtonnets ou en morceaux. Accompagner de pain complet
    Garder le fromage longtemps en bouche pour savourer ses arômes qui vont évoluer du beurre frais à la soupe de fromage, en passant par l’air des prairies du Cantal.

Un accompagnement sans pareil


  le Cantal AOP entre deux  peut être effeuillé en copeaux sur des préparations froides : salades (façon Caesar par exemple), tartines, sandwichs ….

    Ensuite vous pouvez l'ajouter dans des plats chauds, comme des céréales, des pommes de terre ou de simples soupes.